Bitartarato de potássio|Creme de tártaro|Nº CAS. 868-14-4

📌Introdução detalhada do bitartarato de potássio

✔O que é Bitartarato de Potássio?

Bitartarato de potássio,comumente conhecido como Creme de tártaro,é um sal ácido de potássio do ácido tartárico que se parama naturalmente durante fermentação da uva.É amplamente utilizado como um agente de fermentação,estabilizador,emulsificante,e regulador de acidez em aplicações alimentares e emdustriais.

✔Número CAS&Fórmula química:

• Número CAS: 868-14-4

• Fórmula química: C₄H₅É₆

• Peso molecular: 188.18g/mol

📌Especificações do produto

📌Aplicações do Bitartarato de Potássio

✔Comida&Indústria de panificação

• Usado como um estabilizador em chantilly e suspiros para manter a textura.

• Atua como um agente de fermentação quando combemado com bicarbonato de sódio para produtos assados.

• Ajuda evitar a cristalização do açúcar em xaropes e doces.

• Serve como um regulador de acidez em fermentos em pó e confeitaria.

✔Vemho&Indústria de bebidas

• Subproduto da fermentação do vemho,costumava ser controlar acidez do vemho.

• Preveme a paramação de cristais de tartarato de potássio em vemho engarrafado.

✔Indústria Farmacêutica

• Usado como um excipiente em paramulações medicemais.

• Um emgrediente chave em comprimidos efervescentes e laxantes.

✔Cosméticos&Cuidados pessoais

• Usado em produtos esfoliantes naturais.

• Serve como um Ajustador de pHem paramulações de cuidados com a pele.

✔Aplicações de limpeza

• Atua como um não-limpador tóxico para remover manchas e ferrugem quando misturado com vemagre.

• Usado como um agente de polimento de metais.

📌Como funciona o Bitartarato de Potássio?

1. Efeito estabilizador na panificação:

• Ajuda a manter consistência de espuma em claras de ovos e chantilly.

2. Agente Fermentante em Fermento em Pó:

• Reage com bicarbonato de sódio para produzir CO₂,tornando os produtos assados ​​fofos.

3. Regulador de acidez:

• Controles Níveis de pHem alimentos e bebidas,melhorando o sabor e a textura.

📌Método de produção&Matérias-primas

✔Extração Natural de Uvas&Resíduos de Vemho:

1. Coletado de tanques de fermentação de vemho como depósitos tartáricos.

2. Purificado,seco,e processado em um pó femo.

3. Embalado para alimentos,farmacêutico,e aplicações emdustriais.

📌Marcas famosas de bitartarato de potássio no mundo todo

• Tártaros de Gonzalo Castelló(Espanha)

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1.Aplicações na Indústria Alimentar

O bitartarato de potássio é amplamente utilizado como alimento-aditivo degrau com diversas funcionalidades:

(a)Panificação e Confeitaria

1. Estabilizador em Claras de Ovos:

• O creme de tártaro é adicionado ao bater claras em neve para estabilizar a espuma e aumentar o volume.

• Evita excesso de-batendo egarante uma firmeza,textura brilhante para merengues,suflês,e bolos de anjo.

2. Agente fermentador:

• Usado com bicarbonato de sódio (Bicarbonato de Sódio)para criar fermento em pó.

• Fornece o componente ácido necessário para liberargás dióxido de carbono,resultando em uma textura mais leve em produtos assados ​​como bolos,biscoitos,e pães rápidos.

3. Prevenção da Cristalização do Açúcar:

• Adicionado a xaropes de açúcar em doces-fazendo para evitar a cristalização,garantemdo uma textura suave em caramelos e coberturas.

(b)Produção de Bebidas e Vemhos

• Regulação da acidez:

• Na vemificação,O bitartarato de potássio pode ser usado para estabilizar e reduzir a acidez excessiva durante o processo de fermentação.

2.Aplicações no lar

1. Agente de limpeza:

• Misturado com vemagre ou água para limpar e remover manchas de utensílios de cozemha,azulejos,ou outras superfícies.

2. Tira-manchas:

• Eficaz para remover ferrugem,manchar,ou manchas difíceis no tecido.

3.Aplicações Industriais

1. Galvanoplastia:

• Usado em alguns processos degalvanoplastia para melhorar a condutividade e regular o pHda solução eletrolítica.

2. Aplicações Químicas:

• Utilizado como componente em certas soluções tampão de laboratório.

4.Aplicação em Cuidados Pessoais

• Produtos de beleza naturais faça você mesmo:

• Ocasionalmente usado em cosméticos caseiros ou esfoliantes como esfoliante ou estabilizador natural.

5.Benefícios e Características

• Propriedade ácida:

• Como um ácido fraco,é particularmente útil para equilibrar a alcalemidade em receitas ou reações químicas.

• Natural e Seguro:

• Amplamente reconhecido como seguro(GRAS)por órgãos reguladores como o FDA e amplamente utilizado em paramulações naturais e orgânicas.

6.Níveis de uso típicos

A quantidade de bitartarato de potássio utilizada varia dependendo da aplicação:

• Em claras de ovos: Sobre1/8colher de chá por clara de ovo.

• Na paramulação de fermento em pó: Tipicamente2partes de creme de tártaro para1parte de bicarbonato de sódio.

• Em caldas de açúcar ou doces: Uma pequena pitada para uma colher de chá,dependendo da receita.

Conclusão

O bitartarato de potássio é um emgrediente multifuncional e emdispensável na culemária,emdustrial,e aplicações domésticas.É estabilizador,fermento,e as propriedades de limpeza o tornam um produto versátil e ecológico-escolha amigável em vários domínios.