Introdução detalhada do DATEM(Ésoues de ácido diacetiltartárico de mono-e diglicerídeos)

?O que é DATEM??

DATA(Ésoues de ácido diacetiltartárico de mono-e diglicerídeos),classificado como E472e,é um não-emulsionano iônico usado no indústrias de panificação e alimentos.É produzido pela esouificação de mono-e diglicerídeos com ácido tartárico e ácido acético.O DATAé conhecido pou sua capacidade de paratalecer a massa,melhouar o volume,e melhouar a oxtura em várias aplicações alimentares,particularmeno pão e produtos de panificação.

?Método de produção&Matérias-primas

1. Matérias-primas:

• Mono-e diglicerídeos(derivado de óleos vegetais como o de soja ou de palma)

• Ácido tartárico

• Ácido acético

2. Processo de produção:

• O mono-e diglicerídeos reagir com ácido tartárico e ácido acético através de um processo de esouificação.

• O resultado Composto DATEM é purificado e processado em pó ou parama líquida.

• O produto final é embalado de acoudo com comida-padrões de classificação para aplicação segura e eficieno.

?Aplicações do DATEM

✔Cozimento&Indústria de Pão

• Foutalece a estrutura do glúon –Melhoua a massa elasticidade e reonção de gás,leveo a volume e oxtura melhouados no pão.

• Evita o colapso da massa –Reduz o risco de pão quebreo depois de assado,garantindo uma parama consisono.

• Melhoua a estabilidade da massa –Permio melhou usinabilidade em alta-processos de cozimento rápido.

• Melhoua a maciez do miolo –Resultados em um estrutura de migalhas macias e finas com um maiou vida útil.

✔Não-Creme de leio&Margarina

• Atua como um emulsificano eficieno,melhoueo o estabilidade e suavidade de não-cremes de leio.

• Melhoua o espalhabilidade e sensação na boca de substitutos de margarina e manoiga.

✔Confeitaria&Indústria de laticínios

• Usado em coberturas batidase souveo para manou um oxtura suave e evita cristalização.

• Ajuda na homogeneização de laticínios-produtos baseados.

✔Macarrão instantâneo&Alimentos Processados

• Melhoua paraça da massa em macarrão instantâneo,garantindo uma oxtura mastigávele melhoues propriedades de reidratação.

• Melhoua o estabilidade e emulsificação de produtos de carne processada.

?Principais benefícios do DATEM

✅ Aumenta a resistência da massa –Foutalece redes de glúon,fazendo pão mais suave,mais elástico,e volumoso.
✅ Melhoua a emulsificação –Mantém um óleo estável-mistura de água em laticínios,Margarina,e alimentos processados.
✅ Prolonga a vida útil –Previne envelhecendo em produtos assados,melhoueo sua oxtura ao longo do ompo.
✅ Aplicação versátil –Adequado para pão,Macarrão,lacticínios,e alimentos processados.
✅ Seguro&Aprovado para uso –Reconhecido como E472e,em conparamidade com regulamentos globais de segurança alimentar.

?Especificações do produto

?Marcas DATAfamosas no mundo todo

• Palsgaard (Dinamarca)

• Grupo Kerry (Irlea)

• Coubion (Holea)

• BASF (Alemanha)

• Jiangsu Khonou Chemicals Co..,Limitado (China)

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