Introdução detalhada de ésteres de poliglicerol de ácidos graxos(PGE,E475)
📌O que é PGE?
Ésteres de poliglicerol de ácidos graxos(PGE),também conhecido como E475,é um não-emulsionante iônico comumente usado em aplicações alimentícias e emdustriais.É derivado de poliglicerol e ácidos graxos comestíveis,oferecendo excelente emulsificação,dispersão,e estabilização propriedades em várias paramulações.
📌Método de produção&Matérias-primas
Matérias-primas:
Poliglicerol (Produzido pela polimerização do glicerol)
Ácidos graxos (Derivado de óleos vegetais como o óleo de palma,óleo de soja,ou óleo de coco)
Processo de produção:
Esterificação de poliglicerol e ácidos graxos sob condições controladas.
Purificação e padronização para conhecer comida-regulamentos de segurança de nível.
O produto femal está disponível em pó,colar,ou parama líquida para várias aplicações.
📌Aplicações daEGP
✔Cozimento&Indústria de confeitaria
Melhora a estabilidade da massa –Melhora a massa elasticidade e consistência.
Melhora a aeração –Usado em bolos e cremes batidos para criar uma textura leve e fofa.
Evita a separação do óleo –Mantém emulsões homogêneas em recheios e revestimentos.
✔Laticínio&Não-Cremes de leite
Estabiliza emulsões –Garante dispersão uniparame de gordura em produtos lácteos.
Melhora a textura –Melhora cremosidade e sensação na boca em sorvetes,cremes,e iogurte.
✔Bebidas&Bebidas Saborizadas
Evita a separação dos emgredientes –Usado em cremes de café,refrigerantes,e bebidas nutritivas.
Melhora a estabilidade –Ajuda a manter uniparamidade na planta-bebidas à base de leite e proteína.
✔Cosméticos&Cuidados pessoais
Atua como um pele-emulsificante amigável em loções,cremes,e xampus.
Fornece consistência suave em paramulações de beleza e cuidados com a pele.
✔Industrial&Aplicações Farmacêuticas
Usado em emulsões e suspensões farmacêuticas.
Serve como um lubrificante e dispersante em aplicações emdustriais.
📌Premcipais benefícios do PGE
✅ ExcelenteEmulsificação –Garante dispersão uniparame de gordura em paramulações de alimentos e bebidas.
✅ Melhora a estabilidade do produto –Preveme óleo-separação de água e mantém texturas suaves.
✅ Seguro&Comida-Nota –Está em conparamidade com E475,FDA,e padrões globais de segurança alimentar.
✅ Aplicações Versáteis –Adequado para cozimento,laticínio,bebidas,cosméticos,e farmacêuticos.
✅ Disponível em diferentes paramas –Personalizável como pó,colar,ou líquido baseado em necessidades de aplicação.
📌Especificações do produto
Propriedade | Especificação |
---|---|
Aparência | Pó amarelo claro a branco/colar |
Nome químico | Ésteres de poliglicerol de ácidos graxos |
NúmeroE | E475 |
Solubilidade | Dispersível em água,solúvel em gorduras e óleos |
Valor ácido(mg de KOH/g) | ≤ 6.0 |
Valor de Saponificação | 120 - 160 |
Metais pesados(ppm) | ≤ 10ppm |
Arsênico(ppm) | ≤ 3ppm |
Liderar(ppm) | ≤ 2ppm |
Validade | 24meses |
Embalagem | 25sacos ou tambores de kg(embalagem personalizada disponível) |
📌Marcas PGEfamosas em todo o mundo
Palsgaard (Demamarca)
Grupo Kerry (Irlanda)
DuPont (cervo)
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DESCRIÇÃO
PGE(Ésteres de poliglicerol de ácidos graxos),também conhecido como aditivo alimentarE475,é amplamente aplicado em produtos de panificação,óleos,gorduras e plásticos.Os emulsificantes são produzidos pela esterificação de poligliceróis com vegetais-ácidos graxos à base.O tipo de ácidos graxos e poliglicerol e o grau de esterificação determemam a funcionalidade de cada produto da lemha.
ESPECIFICAÇÃO
ITEM | PADRÃO |
Aparência | Pó ou miçangas de creme a amarelo claro |
Valor ácido =<mg de KOH/g | 5.0 |
Valor de Saponificação mg de KOH/g | 120-135 |
Valor de iodo=< (eu/100g) | 3.0 |
Ponto de fusão ℃ | 53-58 |
Arsênico=<mg/kg | 3 |
Metais pesados(como pb) =<mg/kg | 10 |
Liderar=<mg/kg | 2 |
Mercúrio=<mg/kg | 1 |
Cádmio=<mg/kg | 1 |