O que é bicarbonato de amônio?
Bicarbonato de amônio(NH₄HCO₃)é um pó cristalino branco que se decompõe facilmente em dióxido de carbono(CO₂),amônia(NH₃),e água(H₂O)quando aquecido.É um produto químico versátil amplamente utilizado em diversas indústrias,especialmente na panificação e agricultura.
Tem um leve odor de amônia e é altamente solúvel em água, mas instável em condições quentes ou úmidas..Como um único composto com funções duplas—fermentação e suplementação de nitrogênio—Bicarbonato de amônio é um custo-material eficaz e eficiente para aplicações alimentícias e industriais.
Aplicações na Indústria Alimentar
1.Agente de cozimento e fermento
O bicarbonato de amônio é um agente de fermentação tradicional usado especialmente na preparação de biscoitos,biscoitos,e produtos assados planos.Libera gás rapidamente quando exposto ao calor,criando um poroso,estrutura arejada.
Ideal para baixo-produtos assados com umidade
Não deixa gosto alcalino quando totalmente decomposto
Comumente usado em receitas tradicionais de panificação europeias
2.Processamento de alimentos
Em algumas aplicações de processamento de alimentos,serve como regulador e estabilizador de pH,e é frequentemente incluído nas listas de aditivos alimentares sob o E-número E503 (eu).
Aplicações no Setor Industrial
1.Agricultura e Fertilizantes
O bicarbonato de amônio é uma fonte de nitrogênio em formulações de fertilizantes.Fornece íons de amônio prontamente disponíveis para absorção pelas plantas e ajuda a melhorar a fertilidade do solo.
Teor de nitrogênio~17%
Frequentemente usado em fertilizantes compostos
Custo-eficaz para baixo-azoto-culturas de demanda
2.Extintores de incêndio
Utilizado em extintores de pó químico seco para incêndios de classe B e C devido à sua capacidade de suprimir chamas quimicamente.
3.Produção de Plásticos e Borracha
Atua como agente espumante e agente de expansão no processamento de plásticos e borracha,contribuindo para o desenvolvimento de materiais leves.
4.Produtos Farmacêuticos e Reagentes de Laboratório
Às vezes é usado em soluções tampão e como reagente em formulações farmacêuticas.
Conclusão
O bicarbonato de amônio é um produto químico multifuncional com aplicações críticas em todo o espectro alimentício e industrial.De biscoitos crocantes a nitrogênio-fertilizantes ricos,seu papel é essencial e eficiente.Se você're um produtor de alimentos,fornecedor agrícola,ou processador industrial,sourcing alto-Bicarbonato de amônio de qualidade de um parceiro confiável garante segurança e desempenho.